aptitude install soupe d'ortie et ses dépendances

Recette de la soupe d’orties

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

200 g de feuilles d’ortie
2 carottes
2 oignons
1 grosse pomme de terre
1 poireau
2 gousses d’ail
50 cl de lait
3 a 5 selon goût cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Mettre les feuilles d'ortie dans une casse un peu d'huile d'olive bien sûr et eau.
Les faire revenir à feu doux pendant ce temps.

Eplucher les carottes, oignons, pommes de terre, poireau et gousses d’ail, émincer
le tout et faire revenir avec l'ortie dans l’huile d’olive (environ 15 minutes, à
feu doux). Ajouter 1 litre d’eau, sel, poivre et laisser cuire 30 minutes. Mixer
et laisser à feu doux, remuer de temps en temps ajouter le lait 5 minutes avant de
servir pour ne pas qu'il cuise.

Et bonne dégustation !

PS : on peut ajouter des herbes, curcuma, cumin, rhazel hanout...